濃郁的蛋香奶油香麵粉烘烤在一起的味道~~真是好香
小欣先忍住一下下~~~
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到嘉義必買伴手禮之一,絕對少不了「翁聚德」的古早味大餅。古早味大餅一直以來都是嘉義傳統的喜餅之一,同時每逢有新人結婚,大餅也成為婚禮喜餅類不可或缺的選擇,但傳統大餅是以植物油製作,台式美味加上西式風味內餡的古早味大餅受歡迎程度直線上升,幾十年來從傳統化、客製化、健康少油化的改革過程,使現在嘉義伴手禮的地位。除了古早味大餅,也因應時代潮流推出其他不同餐點及推出許多新式風味,如麻糬芋頭大餅、紅豆麻糬大餅、滷肉豆沙大餅等,讓嘉義糕餅店也能品嘗到加入新穎口味的不同享受。
「北部中部追求吃巧,南部追求吃飽,那嘉義讓你吃飽又吃巧」,曾有「諸羅城」美譽的嘉義,嘉義水餃推薦,傳承了諸羅傳統的古早味大餅文化,嘉義好吃餐廳,加上宗教及民俗影響,中埔美食,鞏固糕餅業的地位,讓整個嘉義這個地方充滿古色古香。 就算到今日,嘉義觀光工廠推薦,這些嘉義老店家,持續努力將傳統風味傳承下去,也致力思考、以求轉型,不但未隨時間而凋零,嘉義道地小吃,反而留下珍貴的技藝,呈現出傳統不敗的文化精神。說到嘉義特有名產之一,讓許多老一輩都會直接地回答「古早味大餅」,那綿脆餅皮包夾各式餡料的內餡,是許多人記憶中的嘉義糕餅特色。想了解古早味大餅的歷史與製作過程,可造訪嘉義各大名餅店深入了解。